初めてのハンドドリップ｜器具選びから美味しい淹れ方まで

ハンドドリップとは？

ハンドドリップとは、ドリッパーにセットしたコーヒー粉にお湯を注ぎ、手作業で抽出する方法です。

コーヒーメーカーと違い、

• お湯を注ぐスピード

• 注ぐ量

• 抽出時間

などを自分でコントロールできるため、同じ豆でも味の違いを楽しめるのが魅力です。

コーヒーを淹れる時間そのものが、ゆったりしたリラックスタイムになります。

■ まず揃えたい基本の器具

ハンドドリップを始めるために必要な道具は、実はとてもシンプルです。

1 ドリッパー

コーヒーを抽出するための器具です。
初心者の方には扱いやすい

• HARIOのV60

• Kalitaのウェーブドリッパー

などが人気です。

味の傾向が少し変わるので、自分の好みに合わせて選ぶ楽しさもあります。

2 ペーパーフィルター

ドリッパーの形に合わせて使うフィルターです。
コーヒーの油分を適度にカットして、すっきりとした味わいに仕上げてくれます。

3 ドリップポット

細口のポットがあると、お湯をゆっくり安定して注げます。
ハンドドリップでは、お湯の注ぎ方が味を大きく左右します。

最初は普通のケトルでも大丈夫ですが、慣れてきたら細口ポットを使うとさらに楽しくなります。

4 コーヒーミル（あればおすすめ）

豆から挽くことで、香りがぐっと豊かになります。
挽きたての香りは、ハンドドリップの大きな楽しみのひとつです。

■ 基本のハンドドリップ手順

初心者でも失敗しにくい、基本の淹れ方をご紹介します。

① コーヒー粉を入れる

目安は

コーヒー豆10〜12g / お湯150ml

中挽き程度の粒度がおすすめです。

② 少量のお湯で蒸らす（30秒）

まず粉全体が湿る程度のお湯を注ぎます。
これを蒸らしと呼びます。

蒸らすことでコーヒー粉のガスが抜け、味がしっかり抽出されます。

③ 円を描くようにゆっくり注ぐ

蒸らしが終わったら、お湯を中心から円を描くようにゆっくり注ぎます。

ポイントは

• 一気に注がない

• 粉の中央を意識する

ことです。

④ 約2分〜2分半で抽出完了

抽出時間の目安は2分〜2分半。
ゆっくり落ちきったら完成です。

■ 美味しく淹れる3つのコツ

1 お湯の温度は90〜95℃

熱すぎると苦味が出やすく、低すぎると味が薄くなります。

2 新鮮なコーヒー豆を使う

焙煎してから2〜3週間以内の豆が理想です。

3 豆の量を毎回同じにする

味を安定させるためには、
スケール（はかり）を使うのがおすすめです。

■ 最後に｜ハンドドリップは“コーヒー時間”を楽しむためのもの

ハンドドリップの魅力は、
ただコーヒーを飲むだけでなく、淹れる時間そのものを楽しめること。

お湯を注ぎながら立ちのぼる香りや、ゆっくり落ちていくコーヒーを眺める時間は、忙しい日常の中でほっとできるひとときになります。

最初はシンプルな器具で大丈夫。
少しずつ自分の好みを見つけながら、お気に入りの一杯を探してみてくださいね。